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超简单下饭的本帮红烧五花肉

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人做过这道菜

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当我半透明吧

我这道红烧肉不是那种进口集化口感的,想要进口即化最好用高压锅或者铸铁锅烧。这个是对照甘喷鼻的,甜咸口的,有点像广州的老娘叉烧。

很简单基础没有掉败的可能性。

留意几点就好

1、五花肉太肥的话干煸煎出油的步骤不能省。这样才没那么腻肉也甘喷鼻。

2、烧的时刻记得时时时开盖子看看水烧光没,及时补水别烧糊,着实一开始加大年夜量水也不要紧着末开盖子收干挥发水就可以。

3、出锅前可以尝尝味道感觉太甜就加多一茶匙盐平衡一下就可以。看小我口味。(我放几条干辣椒也是为了增喷鼻和压制一点甜味,使它没那么腻,也可以不加)

4、没有冰糖用白糖黄片糖都可以,熬糖色可以用油也可以用水,然则为了不腻我用水,看小我。

5、我切的肉对照薄以是光阴不算很长。厚点的肉可以适当煮久一点

用料

五花肉

400克

冰糖

半碗

4片

2根

4瓣

料酒

2-3勺

酱油

3勺

老抽

1.5勺

八角

2个

喷鼻叶

2片

桂皮

1块

1.5茶匙

干辣椒

2-3个

超简单下饭的本帮红烧五花肉的做法

五花肉切块冷水下锅焯水水沸腾就可捞出

锅不加油中火干煸五花肉至金黄,让他出点油,吃起来加倍不腻口甘喷鼻

筹备葱姜蒜八角桂皮喷鼻叶洗干净。还有干辣椒

用三四勺水中小火炒半碗的冰糖,至变褐色融化冒泡。加入煸喷鼻的五花肉翻炒至肉挂上糖色。加入步骤3的配料,和2-3勺料酒一路翻炒平均

加入五六碗热水,3勺酱油1勺半老抽,一茶匙盐中小火盖盖子煮45分钟。时时时开盖子看看水烧干没快烧干适量补碗热水。45分钟后开盖子煮几分钟望见酱汁煮浓稠后水分蒸发的差不多了就可以出锅了(假如想要酱汁拌饭也可以别蒸发的太干留一点,出锅前可以尝尝味道感觉太甜就加多一茶匙盐平衡一下就可以。看小我口味)

撒芝麻葱花摆盘

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